民族食品加工技术

就业面向 本专业毕业生主要面向食品加工、民族餐饮等企业,从事民族食品的制作、民族餐饮的烹调 以及基层经营管理等工作,也可自主创业。 职业能力要求 1了解、遵守国家的民族政策,熟悉本民族的历史和饮食文化习俗,具有良好的职业道德和 食品安全观念; 2具有民族特色的菜肴、餐饮加工制作能力; 3具有食品原料鉴别及初加工能力,具有食品原料切配能力; 4具有常见的冷菜制作和食品雕刻能力; 5能制作常见的民族特色菜肴和点心; 6能进行食品生产成本核算和基层经营管理; 7能对民族餐饮、菜肴进行收集、传承、改良、创新与开发; 8能对食品制作设备进行操作及简单维护。 专业教学主要内容 民族民俗文化,烹饪原料知识,食品营养与卫生,中式烹调技艺,冷菜、冷拼与食品雕刻技艺, 面点制作技艺,家常菜制作,餐饮成本核算,餐饮管理等。 在校内进行刀工、原材料处理等基本技能训练;在民族饮食餐饮企业进行岗位见习与 实习。

招生学校
学校名称 性质 省份 学制 招生人数 学费 中专招生
合浦县中等职业技术学校 公办 广西壮族自治区,北海市 3 100 在线咨询 中专招生
拉萨第一中等职业技术学校 公办 西藏自治区,拉萨市 3 45 在线咨询 中专招生
儋州市中等职业技术学校 公办 海南省,直辖县级,儋州市 3 40 在线咨询 中专招生
巴林右旗大板职业中学 公办 内蒙古自治区,赤峰市,巴林右旗 3 40 在线咨询 中专招生
额尔古纳市职业中学 公办 内蒙古自治区,呼伦贝尔市,额尔古纳市 3 20 在线咨询 中专招生
广州市轻工职业学校 公办 广东省,广州市 3 100 在线咨询 中专招生
晋城市凤都职业高级中学校 民办 山西省 3 100 800 中专招生
佳木斯市旅游职业学校 公办 黑龙江省,佳木斯市 3 40 在线咨询 中专招生
漯河职业技术学院 公办 河南省,漯河市 5 100 在线咨询 中专招生
长岭县职业教育中心 公办 吉林省,松原市,扶余市 3 30 在线咨询 中专招生
广西烹饪学校 公办 广西壮族自治区 3 100 在线咨询 中专招生
厦门市集美区特殊教育学校 公办 福建省,厦门市 3 100 在线咨询 中专招生
蒙自市职业高级中学 公办 云南省,红河哈尼族彝族自治州 3 100 在线咨询 中专招生
西安市特殊教育职业学校 公办 陕西省,西安市 3 36 在线咨询 中专招生
海南州职业技术学校 公办 青海省,海北藏族自治州 3 45 在线咨询 中专招生
阜新高等专科学校(附设中职班) 公办 辽宁省,阜新市 3 20 在线咨询 中专招生
沈阳市辽中区特殊教育学校 公办 辽宁省,沈阳市 3 3 在线咨询 中专招生
核心课程

食品营养与分析、民族风味食品加工技术、食品检测技术、民族风味肉品加工技术、发酵食品工艺、民族风味焙烤食品加工技术、食品机械设备使用与维护、食品安全与质量控制技术、企业管理等。

就业方向

饮料制作工、果露酒酿造工、乳品加工工、中式烹调师 、中式面点师、坚果炒货工艺师女

职业能力

乳制品加工技术 面点加工技术 特色饮品酿造技术 肉类食品加工技术

职业资格证

饮料制作工 果露酒酿造工 乳品加工工 中式烹调师(中级) 中式面点师(中级)

衔接高职专业

高职:食品加工及管理 烹饪工艺与营养

衔接本科专业

本科:烹饪与营养教育

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